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鮮肉青菜大包

2012/2/8 16:46

美麗心情
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鮮肉青菜大包

鮮肉青菜大包

外皮材料:

面粉300克、水150克、干酵母4克。

內(nèi)餡材料:

豬肉末300克、上海青600克、干香菇20克、姜10克、香蔥4根、雞蛋1個(gè)。

調(diào)料:

鹽、糖、料酒、雞精、香油各適量。

做餡:

1、香菇溫水泡發(fā)后切粒;

2、在肉末(七成瘦)中放入1個(gè)雞蛋,蔥末、姜末,調(diào)入鹽、糖、料酒、雞精攪拌上勁,再加入香油拌勻;

3、將香菇粒炒干炒香(也不可不炒直接加入肉末中,但是味道上會(huì)略差一些)加入步驟2中拌勻;

4、將青菜焯水(不要焯得太過(guò),過(guò)一下開(kāi)水,便可取出),取出后先豎著切絲再橫著切粒,等待千萬(wàn)別用刀亂剁,然后擠去水份,加入步驟3中拌勻即可。

鮮肉青菜大包

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