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千頁糕

2012/2/8 16:45

“千頁糕”,是福建大名鼎鼎的特色面點。它如千層疊嶂,香潤軟糯、入口溶化,常被選作筵席的甜點。特別是福州的味和“千頁糕”,油潤無渣、吃不粘齒,味道清甜。揚名了數(shù)十年,一直深受群眾喜愛。

下面給大家介紹一下“千頁糕”的制作方法,喜歡糕點的朋友在家里可以自己DIY一下哦。

原料:

豬肥膘肉1000克、精面粉1000克、白糖800克、酵母150克、泡打粉適量。

做法:

1、將切好的肥膘肉放入湯鍋,用旺火煮熟撈起,放入容器中,加入白糖拌勻。

2、將面粉加入酵母、泡打粉、白糖、清水和成面團。

3、將和好的面團搟成薄片,在中間灑上拌好的豬肥膘肉,然后將其中的一邊對折,再加入一層豬肥膘肉,另一邊也同樣對折再加入一層豬肥膘肉,最后將兩端對折,再加入一層豬肥膘肉。將疊好的千頁糕用搟面杖搟平。

4、千頁糕一般做成8層-12層面,做好的糕放入蒸籠,用旺火蒸熟30分鐘,取出改刀切成方形或菱形,就可以了。是不是很簡單啊,趕快來試試吧。

千頁糕

小貼士:

面要事先發(fā)好;一定要用旺火蒸。

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