2012/2/8 16:41

馨月の食色元素 blog

食中國授權原創(chuàng)博客
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我活的面沒用豬油，改用黃油和玉米油，糖量控制在自己能接受的范圍內，可以算做：相對健康版的酥皮點心了。

綠豆餅：

面皮配料：

水皮：

普通面粉200克、白砂糖30克、水120克、黃油40克 。

油皮：

普通面粉150克、玉米油80克。

綠豆餡做法：

1、綠豆一碗洗凈，泡4—6個小時后用加4碗水，煮至酥爛，趁熱拌入少量糖用大勺碾碎，晾涼備用；

2、綠豆和水的比例是 綠豆：水=1：4。

綠豆餅做法：

1、分別活好兩種面、松弛半小時；

2、水肌包油面，收口捏緊，搟成橢圓形，卷起來；

3、再搟長，三折；

4、將面壓扁，搟成大概的圓形，包餡，收口捏緊，略微按扁；

5、烤：190-200度，中層，烤25分鐘左右至上色即可