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糖桂花蟹殼黃

2012/2/8 16:39

留美坐家的煮婦生活
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蟹殼黃,地道的上海市井小吃,因烤得硬脆金黃的外殼酷似煮熟的蟹殼而得名。香軟的酥皮里可以有甜咸兩種餡心;咸的,通常是梅菜肉丁,榨菜肉末;甜的,有豆沙,棗泥,白糖,桂花,等等。

糖桂花蟹殼黃

原料:

市售現(xiàn)成派皮(pie crust)、桂花醬、芝麻。

配料:

白糖

做法:

1、派皮按包裝說(shuō)明解凍至室溫,以合適小碗倒扣按壓分成若干小圓餅;

2、桂花醬中加入少許白糖拌勻,放在小圓餅中心,用包包子的手法捏圓包攏,褶口朝下壓扁;

3、兩面沾少許水后放入芝麻中拍勻,讓表面沾滿(mǎn)芝麻;

4、烤箱預(yù)熱400F(200C

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