2012/2/8 16:32

小雅之私人小廚 blog

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原料：

馬斯卡彭奶酪、朗姆酒、檸檬汁適量、蛋黃、細(xì)砂糖、魚膠粉適量、鮮奶油、濃咖啡、手指餅干適量、可可粉、鹽少量。

做法：

1、將馬斯卡彭奶酪攪打松軟，加入檸檬汁和少量鹽拌勻。

2、蛋黃和細(xì)砂糖混合，隔熱水打至顏色發(fā)白砂糖融化，加入融化好的魚膠，稍涼后備用。

3、用電動的打蛋器，將鮮奶油和細(xì)砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡；將以上分別打好的奶酪，蛋黃和打發(fā)的鮮奶油混合，攪拌均勻成奶酪糊備用。

4、濃咖啡和朗姆酒混合；用手指餅干快速在咖啡與酒的混合液里浸濕后放入玻璃杯的底部，然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一層浸濕咖啡的餅干，接著倒入剩余的奶酪糊，將最上層的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏3到4小時后拿出。

5、篩上一層可可粉，可用其他的小材料做個裝飾。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e6730100chmi.html