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番茄醬蛋糕卷

2012/2/8 16:32

米雪兒的私房菜
米雪兒的私房菜 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
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原料:

雞蛋4個、細砂糖60克、白醋5克、細砂糖20克、牛奶60克、色拉油60克、鹽少許、低粉80克。

制作方法:

1、將蛋白打在無油無水的盆子里,加入白醋,等起大泡泡的時候,加入三分之二的白糖,繼續(xù)攪打,當?shù)鞍鬃兗毮伜?,加入剩下的白糖,打至濕性發(fā)泡(拉起的蛋白有彎溝),放冰箱待用。

2、面粉,香橙粉,鹽過篩。

3、將蛋黃攪散,分次加入細紗糖,油和牛奶攪拌均勻。切勿用力攪拌,以免面粉出筋。

4、將打發(fā)的蛋白分1/3倒入已經(jīng)攪拌好的蛋黃面糊中,從底部向上翻著攪拌,切記不得畫圈哦,否則會出現(xiàn)消泡的情況。

5、預(yù)熱烤箱170度。

6、再盛1/3的蛋白,倒入面糊中攪拌。

7、將攪拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白中,繼續(xù)從底部向上翻著攪拌至均勻。

8、將面糊加入模具,震去氣泡,上下火170度25分鐘。

9、在烤好的蛋糕上抹番茄醬,冷卻后卷成卷,切塊即可。

閑暇的時,做一款好吃的蛋糕卷送朋友,讓大家都愛上你吧。

番茄醬蛋糕卷

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d96a26a0100afe2.html

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