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大愛蕓豆包

2012/2/8 16:29

YOYOの食色空間
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在蕓豆豐收的時(shí)節(jié),包上一大鍋蕓豆包子,就是用最樸實(shí)的方式,對(duì)鐘愛的食材,所表達(dá)的最好的贊美。

剛剛結(jié)婚時(shí),因?yàn)椴粫?huì)做飯,也不懂食物的搭配,除了只吃喜歡的幾種魚和肉菜,幾乎餐餐吃到的綠色蔬菜就是蕓豆。從春天吃到夏天,從秋天吃到冬天,到了第二年,看到蕓豆,就有想吐的感覺。所以節(jié)制飲食、適可而止才是享用美食的長久之道。

那以后,有兩年多的時(shí)間,很少吃蕓豆。俺當(dāng)真是用實(shí)際行動(dòng),踐行了欲親則親,欲疏則疏,欲就則就,欲去則去,莫之能止。

再后來,慢慢又找回些小時(shí)候?qū)κ|豆偏執(zhí)的喜愛。只是現(xiàn)在不偏執(zhí)了,只偏執(zhí)蕓豆包子了,哈哈。

大愛蕓豆包

原料:

A:發(fā)面:面粉500克、水250克、酵母粉6克,發(fā)酵到3倍大備用;

B:肉餡:豬肉餡500克、加入10克姜末、10克蔥末、5克胡椒粉、5克鹽、20克生抽、1個(gè)雞蛋、150克雞湯調(diào)勻;

C:蕓豆800克。

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