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復(fù)活節(jié)十字面包

2012/2/8 16:17

烤焙一份溫暖心情……
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復(fù)活節(jié)快到了,上個(gè)復(fù)活節(jié)十字面包,我的烘焙熱情和味覺(jué)也跟著復(fù)活一下。這面包是很有來(lái)歷的。雖然這包有濃厚的宗教色彩,作為一款很傳統(tǒng)的面包,還是值得一試的。

復(fù)活節(jié)十字面包

發(fā)酵面團(tuán):面包粉30克(這次用的是金帝面包粉)、牛奶150克、糖7.5克、新鮮酵母15克(無(wú)新鮮酵母,可用即發(fā)干酵母5克代替)。

面團(tuán)原料:面包粉270克,黃油45克,細(xì)砂糖45克,鹽2.5克,肉桂粉、肉豆蔻、丁香粉各1小撮,蛋30克,黑醋栗80克、糖漬橙皮30克。

十字糊:篩過(guò)的低粉40克、玉米油12克、水適量。

糖漿:細(xì)砂糖2大匙、水2大匙。

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