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艾草紅豆戚風(fēng)

2012/2/8 16:15

烤焙一份溫暖心情……
烤焙一份溫暖心情…… blog
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我好久沒做戚風(fēng)了,一心想著做新的嘗試,什么換配方,蒸汽烤之類的,都沒試成,一來(lái)我那蒸汽烤箱實(shí)在不爭(zhēng)氣,不敢把這么嬌貴的蛋糕交給它,二來(lái)沒有時(shí)間再細(xì)想其它配方跟我常用配方的區(qū)別,因?yàn)樽罱囊恢痹诟娣圩鰬?zhàn),具體怎么戰(zhàn)的,后面再說,先看戚風(fēng)。

走順了腿,還是改的常用配方。艾草粉是拜托丸子給買的,看著新鮮,敗回來(lái)試試。說是粉,其實(shí)不象抹茶粉、紫薯粉那么細(xì)致,好象肉松一樣一團(tuán)團(tuán)的。我怕溶不勻,所以跟粉一起先過篩,可只篩掉了一小部分,留了好多小球球(差不多綠豆大?。┰诒Y里。為了能篩出來(lái),我都不曉得把低粉和艾草粉篩了多少遍,最后還是沒法全篩過,急眼了,用手撕開后扔進(jìn)了粉里,直接結(jié)果就是蛋糕切開后,有幾處顏色比較深的小綠點(diǎn)。

艾草粉的顏色比較深,比較暗,做出來(lái)的蛋糕顏色實(shí)在不夠鮮亮。至于味道,我沒吃出有什么特別,吃到最后,略微有點(diǎn)說清香不清是清香,說腥又不是腥的那么種感覺,實(shí)在是不好描述。

艾草紅豆戚風(fēng)

原料:

A、蛋黃3個(gè)、細(xì)砂糖20克、玉米油40ml、水40ml、低粉60克、艾草粉1大匙。

B、蛋白4個(gè)、細(xì)砂糖40克、檸檬汁數(shù)滴、鹽少許。

C、蜜紅豆30克、低粉少許。

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