2012/2/8 16:13

烤焙一份溫暖心情…… blog

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妃娟老師有一款100%中種的醇奶吐司在網(wǎng)絡(luò)上評(píng)價(jià)甚高，我自己以前也做過(guò)，的確是奶香濃郁，回味悠長(zhǎng)。美味需要努力才能獲得，那款吐司的液體成分比較多，中種面團(tuán)還好，加入主面團(tuán)原料后，面團(tuán)變得非常軟，手工操作是有難度的，幾次嘗試，始終不得要領(lǐng)，于是，我斗膽改了配方，改成70%中種，實(shí)在加不進(jìn)便減少了淡奶油的用量，結(jié)果還是令自己滿意的。因?yàn)闇p了好多淡奶油，已經(jīng)不敢稱是醇奶吐司了，所以說(shuō)是“偽版”的。