2012/2/8 16:08

烤焙一份溫暖心情…… blog

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金牛角是很經(jīng)典的一款硬質(zhì)面包，既然喜歡老面法，自然不能錯過這款面包了。不過我在對比過若干個版本后發(fā)現(xiàn)，配方和做法竟象奶酪餡一樣個個不同。

兩幅成品照片的不同，第一幅圖中的體積要稍大些，表面很少開裂，但顯得有些胖，是我第二爐烤的，松弛了40分鐘；第二幅中表面開裂較多，若除去這因素，外形還是比較不錯的，松弛了20分鐘。當(dāng)然不管哪一爐，都是一樣好吃了。具體松弛的時間，大家還是看自己需要吧。

原料：

甜面團200克、細砂糖40克、奶粉14克、鹽2克、蛋40克、水20克、高粉140克、干酵母1.5克、牛奶香粉1小匙（無，可不加）、黃油42克。

做法：

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf01008fqn.html