2012/2/8 16:06

CANDEY blog

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無(wú)論在我家，還是在婆婆家，我巴望著每次做面食的時(shí)候最好能剩下一塊面，好讓我倒騰點(diǎn)笨拙的花樣，當(dāng)然最常做的還是扭來(lái)扭去折騰花卷，雖然不一定漂亮，但我就是很享受那個(gè)過(guò)程。

做花卷，我喜歡蔥香味的，所以每回都會(huì)切很多蔥花放進(jìn)去，可結(jié)果卻常常讓我郁悶，水靈靈的蔥花在高溫的酷刑下，立場(chǎng)相當(dāng)不堅(jiān)定，出來(lái)全＂蔥老珠黃＂不說(shuō)，吃起來(lái)，總覺(jué)得不盡興，憋了好久之后，我終于天靈蓋開(kāi)竅：缺的是我最?lèi)?ài)的蔥花熗鍋的香味兒！在我的印象里，那才是根深蒂固的蔥香味兒！

于是，＂蔥油＂便緊跟著闖入思維，早聽(tīng)說(shuō)過(guò)臺(tái)灣鹵肉飯中的＂蔥油酥＂，不過(guò)，此蔥油非彼蔥油，人家是用干蔥頭做的，我沒(méi)有也買(mǎi)不到干蔥頭，就用的北方大蔥，此蔥油的味道也不遜，放涼后，味道更醇厚。

出爐的花卷，果然蔥香味正又不見(jiàn)蔫兒蔥。。。

只聞蔥香不見(jiàn)蔥

材料：

蔥、油、面粉、酵母、水、豆渣、面堿、鹽。