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南瓜戚風(fēng)蛋糕

2012/2/8 16:05

煙火間
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加了南瓜的戚風(fēng)蛋糕有討喜的色澤還有隱隱的南瓜細絲,健康營養(yǎng)、真材實料,沒有令人提心吊膽的不良添加劑,是只有在家里才可以品嘗到的美味蛋糕。

我們知道,戚風(fēng)蛋糕的基本材料是蛋黃、蛋白、水、糖、色拉油和低筋面粉,如果加上手邊喜歡的各種不同素材,就可以做自由的變化了。

以前習(xí)慣用個數(shù)相同的蛋黃和蛋白來操作,這次嘗試網(wǎng)絡(luò)很熱門的多加一個蛋白來替代泡打粉的方法,讓蛋糕膨脹的更好、口感更松軟Q潤~

煙火間

原料(7寸中空模):

蛋黃3個、細砂糖20g、玉米油40ml、南瓜泥100g、低筋面粉50g(因為南瓜泥的水分和淀粉含量,所以替換掉液體和部分面粉的用量)、蛋白4個、細砂糖40g、白醋幾滴。

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