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花生核桃酥

2012/2/8 16:03

色塵@琴心茶韻
色塵@琴心茶韻 blog
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自從我家的打蛋器壞了之后,就一直沒做點(diǎn)心了。以前最常給老公準(zhǔn)備的下午茶點(diǎn)是餅干類的東西,他最愛吃的是曲齊和咸味的小點(diǎn)心。都沒工夫去買新的打蛋器,只好做一款不用打發(fā)雞蛋的點(diǎn)心給老公帶去單位了。

說做就做,晚飯后收拾好廚房就動(dòng)手。最簡單的點(diǎn)心就是桃酥了。配方都是邊做邊試驗(yàn)著往里加原料邊記錄的。感覺這個(gè)桃酥成品很好吃,就是有一個(gè)缺點(diǎn),呵呵~~咸了。老公不吃甜的,我就沒放糖,加的鹽。第一次與油、蛋混合時(shí)我加了5ml的鹽,等和成面團(tuán)后我嘗了嘗,咋沒怎么嘗出咸味呢?于是又加了1ml的鹽。我的天呀~等成品出爐涼了下來之后一嘗,真酥,真香,就是咸味大了。哈哈哈~~想了半天原因,為啥開始嘗味道的時(shí)候沒味,就加了1ml鹽就這么咸了呢?最后在臨睡前給了自己一個(gè)答案:生料揉成面團(tuán)時(shí),鹽都沒融化開,咸味在面團(tuán)中是不均勻的。其實(shí)如果不加最后的那1ml,成品的味道應(yīng)該正合適。

哈~為了驗(yàn)證我的這個(gè)想法,我決定按照我這個(gè)比例配方再做一次,就是不加這最后的1ml,看看是否如我想的一樣。

花生核桃酥

材料:

葵花籽油140ml、面粉200g、雞蛋液半個(gè)、鹽5ml、泡打粉2.5ml、小蘇打粉1ml、花生、核桃。

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