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宜賓燃面

2012/2/8 15:56

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大菜的創(chuàng)意廚房 blog
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宜賓燃面的做法

材料:

鮮切面三兩、碎米芽菜肉末2大匙、油炸花生仁(可用成包的酒鬼花生)2大匙

調(diào)料:

熟油辣椒一大匙、香油四大匙、香蔥一棵、大蒜2瓣、醬油三大匙、糖1小匙、醋1小匙、花椒面少量、味精適量。

做法:

1,將油炸花生仁放入保鮮袋中,用搟面杖將其碾碎,也可用石臼將其搗碎。蔥切蔥末,蒜切蒜末。

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2,鍋中加大量水燒沸,下面條煮至剛斷生(中間尚有白心)。

3,用漏勺將面條撈起,用筷子壓在上面固定住面條,另一只手握牢勺柄,用力甩干面條的水分。

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