2012/2/8 15:43

原料：

1.全蛋1020公克、砂糖510公克、鹽10公克

2.高筋麵粉175公克、低筋麵粉335公克、抹茶粉20公克、乳化劑50公克

3.牛奶190公克、沙拉油190公克

做法：

1.將高筋、低筋麵粉與抹茶粉混合過(guò)篩備用。

2.將材料1混合，加溫至40℃左右，并且一邊快速拌打至體積膨大約4倍、顏色呈乳白狀，即可離火再以慢速順同方向拌打至泡沫光滑細(xì)緻有流性狀。[美食中國(guó)]

3.將過(guò)篩后的材料2加入快速拌勻成麵糊。

4.牛奶與沙拉油先拌勻，再分次加入作法3麵糊中拌勻。

5.準(zhǔn)備好一個(gè)約A4大小的蜂蜜蛋糕專用木框模，先鋪好烤焙紙，再倒入拌勻的麵糊至7分滿，入烤箱以170℃烤約1小時(shí)即可。

份量1個(gè)。