2013/11/2 00:02

西蘭花是我們生活中很常見的一種蔬菜，它也叫青花菜、花椰菜、綠花菜。綠花菜和白菜花的營(yíng)養(yǎng)、作用基本相同，不過綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些。在《時(shí)代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四。

烹飪西蘭花的時(shí)候?yàn)榱吮ＷC營(yíng)養(yǎng)，不必過分烹飪，簡(jiǎn)單的料理一下就能做出令人垂涎的“豉油西蘭花”。將西蘭花焯水后摞成塔，在上面淋上加入小米辣椒絲的豉油汁，做法簡(jiǎn)單，味道又好。豉油汁不僅可以淋在清蒸魚上，淋在白灼的蔬菜上味道也很贊。加點(diǎn)小米辣不僅顏色漂亮，還能領(lǐng)味道更飽和。焯西藍(lán)花的時(shí)候時(shí)間一定不能過長(zhǎng)，不然西藍(lán)花會(huì)變黃，口感也好了。不用擔(dān)心煮的時(shí)間短西蘭花做不熟吃壞肚子，我在美國(guó)吃沙拉的時(shí)候，經(jīng)常能吃到生的西蘭花呢。

對(duì)了，你有沒有一個(gè)困擾，每次做西蘭花的時(shí)剩下的那一大截西蘭花頸都不知道怎么處理。扔了吧...覺得可惜，買的時(shí)候都是一起上秤稱的，付過錢的。吃了吧...又不知道怎么做。不用犯愁了，我給你支一招。只要把西蘭花頸外面的硬皮去掉，花頸的內(nèi)心部分口感還是很爽脆的，有點(diǎn)像萵筍和大蘿卜結(jié)合的口感，可以用來當(dāng)配菜做出很多美味，既經(jīng)濟(jì)又美味。今天就來分享一個(gè)巧用西藍(lán)花頸做的健康家常菜--“西蘭魷魚花”。

豉汁西蘭花塔

原料：

西蘭花1棵、小米辣2個(gè)、姜絲適量。

調(diào)料：

食用油1大勺、蒸魚豉油2大勺。

做法：

1、將西蘭花的花頸切掉，這部分不要扔，用它也能做出好吃的美味。

2、把擺成小塊的西蘭花放入鹽水中浸泡一刻鐘，這樣花蕊中藏的臟東西就可以泡出來了。

3、做一鍋熱水，在里面加入一點(diǎn)食用油和鹽，這樣煮出的西蘭花可以保持顏色。把洗好的西蘭花放入水中焯1分鐘后撈出。

4、擺成一個(gè)西蘭花塔。

5、小米辣椒去籽后切成細(xì)細(xì)的絲，放入冰水里浸泡，過一會(huì)兒就能打卷。這樣烹菜更好看。

6、起鍋?zhàn)鰺岷?，放入姜絲烹香后，倒入蒸魚豉油，燒熱后放入打卷的小米辣絲后，即刻淋在碼好的西蘭花上就可以享用了。