2012/2/8 12:25

●豆沙粽

原料：豆沙、白糯米

做法和鮮果粽子相同。

南北食客論粽子

韓小姐北

遼寧人，喜歡煮熟的三角棗粽。

我家那邊把糯米用水泡好然后把粽子葉二三張重疊并列。然后頭圍成三角形，把泡好的糯米放進(jìn)去。拿筷子和勺子按一下弄實(shí)。然后包起最后綁個帶子。是用清水煮的。餡料一般是紅棗、紅豆，沒有肉的，加糖吃，拳頭大。我覺得口味還行，我愛吃紅棗的。喜歡把紅棗挖了光吃糯米。我吃過南方的粽子，廣東的粽子大得跟塊磚頭似的，里面有腌肉的那種，我吃完以后覺得想吐，吃不習(xí)慣。

時小姐北

山西人，家鄉(xiāng)的粽子是蒸熟的。

我家那邊有肉、紅棗、花生的。拳頭大。一般都是蒸熟的，口味很香很細(xì)膩。米需要提前泡一個晚上。我喜歡吃南方的肉粽，也很香啊，不過好像一般都是煮的。

劉小姐南

湖南人，家鄉(xiāng)的粽子用草灰水煮。

我家那邊的粽子，拳頭大?？谖队性兜模灿胸i肉粽子，還有各種豆類的粽子，還有紅棗的。做法一般都是煮。豆類和豬肉都事先加工一下，豆類的粽子特別好吃，但是比較容易變質(zhì)。煮的時候要放一些草灰之類的，煮完后的粽子總是有些黑乎乎的，但是口味很不錯。一般都是四角的粽子。我覺得北方的粽子口味比較單一，而且餡料都包裹在最中間，味道不是那么甜或者膩。

車小姐南

浙江人，家鄉(xiāng)的板栗肉粽是燜熟的。

我特喜歡家里面那邊的板栗肉粽，里面放一點(diǎn)點(diǎn)辣椒末，自己包，四角的。長大約10厘米，越細(xì)越長的越好吃。我家那邊還有一種兩個連在一起的粽子，跟雙胞胎似的，腦袋連在一起，有倆尖是分開的。特別好看，也很好吃。北京的粽子我吃不習(xí)慣，總覺得味道不好，嘉興的粽子稍微好一些。

蒙先生南

廣西人，思念南寧的磚頭粽子。

綠豆芝麻肉餡是南寧常吃的粽子。桂林一帶是花生、板栗、肉。很好吃啊。南寧的很大，像一塊磚頭。桂林那里一般都是三角粽。北京的粽子就很少吃了，不是一樣的味道。

吳先生南

安徽人，家鄉(xiāng)的粽子蘸桂花糖吃。

我平時不特別愛吃粽子。家鄉(xiāng)那邊的粽子有鮮肉、火腿、紅棗、咸蛋黃、白粽子這幾類。有大的也有小的粽子。白粽子一般蘸上桂花糖一起吃，餡料也都是包在中間的。到北京以后基本不吃粽子了。