2012/2/8 12:25

中華飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，大浪淘沙，淘盡多少風(fēng)流，古今多少精致出品，皆在歷史的塵埃中黯然失色？也惟有小吃，依然在時(shí)代浪潮的沖擊中默默地傳承和發(fā)展。說到對(duì)小吃執(zhí)著的追求者，廣州可以當(dāng)之無愧地成為“弄潮兒”，且不說如今依然遍布街頭巷尾的特色小吃，想當(dāng)初珍珠奶茶風(fēng)靡一時(shí)，到現(xiàn)在土渣兒燒餅深受追捧，事道在變，始終如一的卻還是廣州市民對(duì)小吃依舊不減的熱情。都說“吃在廣州”，這里精品薈萃，也魚龍混雜，就小吃類而言，自立門戶著實(shí)不多，但這里還不得不提下臺(tái)灣小吃，雖然目前廣州地道臺(tái)灣小吃店難得一見，但不能因此而忽略了它的存在，位于中山四路的“八碗”，便是其中的佼佼者之一。

眾所周知，臺(tái)灣小吃聞名世界，散落在民間的小吃成千上萬，“十大小吃”是一種傳統(tǒng)的稱法，因?yàn)樗鼈冏钅荏w現(xiàn)臺(tái)灣飲食的特點(diǎn)。臺(tái)灣匯聚著來自中國(guó)各地的人們，據(jù)說他們帶來家鄉(xiāng)的飲食習(xí)慣，與當(dāng)?shù)厥澄锖团胝{(diào)相結(jié)合后，發(fā)展出獨(dú)特的小吃料理，也衍生了屬于臺(tái)灣的特色小吃，但若不是深諳飲食之道，你或許還很難分辨臺(tái)灣小吃與廣州小吃有什么區(qū)別，的確，小吃，也頗能反映民間的文化，血脈相傳，風(fēng)俗相近，似乎也直接導(dǎo)致了兩地小吃之間的“似曾相識(shí)”。民間的東西是最真的東西，割不斷的是風(fēng)俗，就連各種小吃也在訴說著“黃皮膚、黑眼睛”的故事。一句話，本是同根生，當(dāng)然食共味了！

當(dāng)然，即使同一棵樹上的結(jié)的蘋果也會(huì)有略微的差別。去了“八碗”你就會(huì)知道，地道的臺(tái)灣小吃始終有著它的獨(dú)當(dāng)一面，該店的老板陳先生是地道的臺(tái)灣人，據(jù)他介紹，在臺(tái)灣做小吃買賣可以成為祖?zhèn)骷覙I(yè)、億萬富翁……臺(tái)灣人可以沒有宴席，但決不能沒有小吃。它不但是一種飲食方式，還是一種生活方式。其實(shí)“八碗”蘊(yùn)涵更多的是飲食文化層次的定義，據(jù)說臺(tái)灣人吃飯講究個(gè)“套”字，一湯一素一葷加一小碗米飯配上幾片水果做成一套，精致養(yǎng)眼又衛(wèi)生可口，而“八碗”，其實(shí)就是將八款不同的臺(tái)灣特色小吃組成一套，甚至可以根據(jù)自己的口味喜好而隨意組合，而每款菜色無不例外是八元一例。有趣的是，在該店的主題活動(dòng)中，還有頗具吸引的飲食挑戰(zhàn)，假如顧客能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)吃完八碗臺(tái)灣特色小吃——鹵肉飯，那么顧客就可以全桌免單，據(jù)說目前為止，已經(jīng)有四位“大胃王”挑戰(zhàn)成功。

心水推薦:杏仁豆腐

杏仁富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和多種微量元素、維生素，具有潤(rùn)肺、止咳、祛痰、潤(rùn)燥、通便的作用，杏仁還有防癌、美容的功效。瓊脂有防暑、提神之功；牛奶則有補(bǔ)鈣、強(qiáng)身之力。這些加在一起，大大提高了杏仁豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在“八碗”，這個(gè)甜品受到不少人士的青睞。

“八碗”八樣菜色推薦：8元/份

八碗豆腐

來自于臺(tái)灣宜蘭名產(chǎn)“鍋渣”，其材料有玉米漿、蝦仁、高湯及公雞荷爾蒙，酥炸后，外酥內(nèi)軟，口感極其特別，不可不嘗。