2012/2/8 12:29

梅香茄子煲

主料：茄子300克，雞蛋1個(gè)，豬肉餡60克，梅干菜200克。

輔料：青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，香蔥，蒜香辣醬，豆瓣醬。

調(diào)料：油、鹽、糖。

做法：

1、茄子切成長(zhǎng)7cm，寬2cm的長(zhǎng)條，青紅椒切丁。

2、將豬肉餡和雞蛋蛋黃抓勻備用。

3、起炒鍋大火加熱鍋中的油，煸炒香蔥末，加入抓勻的豬肉餡煸炒，調(diào)入蒜香辣醬和豆瓣醬，再加入梅干菜和茄子條，加少許水燒三分鐘。另起一炒鍋置于火上預(yù)熱。

4、茄子入味后在鍋中加入青紅椒翻炒幾下，一起倒入預(yù)熱的砂鍋中，撒上香蔥即可。