2012/2/8 12:29

第二道：

蓮藕牛腩需要的材料：

藕150克、牛腩250克、蔥段，姜片適量、料酒1小匙、鹽2小匙、醬油2大匙。

做法：

1、將藕皮刨去，切成滾刀塊，并入沸水鍋焯水。

2、牛腩洗凈，切大塊，也入沸水鍋焯水后備用。

3、取來(lái)湯鍋，注入足夠量的清水，燒開(kāi)后放入蔥段，姜片，藕和牛腩塊，加入料酒，醬油，燒沸后轉(zhuǎn)小火，加蓋燉2小時(shí)至牛肉熟爛，最后加入鹽調(diào)味，揀去蔥段和姜片即可。

除了蓮藕牛腩，還可以做成蘿卜牛腩，土豆牛腩，番茄牛腩，牛腩飯等等美味，做法大同小異，這幾種我家都做過(guò)，買(mǎi)了牛腩就會(huì)換著花樣做。

第三道：

酸辣藕片需要的材料：

鮮藕500克、干辣椒少許、白醋2茶匙、鹽2克、糖1茶匙。

做法：

1、鮮藕去皮，切成圓片，用清水浸泡備用，浸泡是為了防止藕變黑。

2、小湯鍋?zhàn)⑷脒m量清水，燒開(kāi)后放入藕片焯燙，斷生后取出過(guò)涼。

3、將焯好的藕片放入容器，加入鹽，糖，白醋拌勻。

4、炒鍋倒入適量的油，燒熱后放入干辣椒碎，炸成辣椒油，澆在藕片上即可。

這是涼拌的做法，還可以做成炒菜：

炒鍋燒熱后倒入少許油，待油七成熱時(shí)，放入干辣椒和姜片爆香，再倒入藕片翻炒1分鐘，加入白醋和鹽，糖攪拌均勻，蓋上蓋子用中火燜1分鐘，打開(kāi)后轉(zhuǎn)大火翻炒半分鐘即可。