2012/2/8 12:29

做法：

1、鮮蝦去頭、去殼、去蝦線（喜歡留著尾巴，好看又補(bǔ)鈣），洗凈后用少許料酒、鹽、干淀粉和一點(diǎn)點(diǎn)蛋清腌一會(huì)兒；

2、胡蘿卜、黃瓜和山藥均去皮切方丁，山藥丁放清水中浸泡；

3、鍋中放少許油，將蝦仁炒至變紅后盛出；

4、5、6、另起鍋，入油，放入蔥姜絲炒出香味，然后放入胡蘿卜炒至略微發(fā)白；再放入 山藥和黃瓜翻炒；最后放蝦仁炒勻，調(diào)入適量雞精、鹽和幾滴香油即可。