2012/2/8 12:25

一、炸海帶卷

配料：

海帶卷280克、太白粉1大匙、炸油1鍋、豬骨220克、八角2 粒、五香粉半匙、蔥1支、鹽1片、冰糖1大匙、醬油3大匙、鹽4匙、味精少許、蛋1各、面粉2小匙、太白粉6大匙、沙拉油1大匙、椒鹽1小匙

做法：

海帶洗凈，放入豬骨、八角、五香粉、蔥、鹽、冰糖、醬油、鹽、味精、水煮25分鐘，撈出；并散下太白粉；將蛋、面粉、太白粉、沙拉油、椒鹽、水調(diào)勻，把沾勻太白粉的海帶卷入面糊中沾勻，再放入油鍋中炸至金黃色。

二、海帶結(jié)燜排骨肉

配料：

海帶結(jié)225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、蔥1根、醬油3匙、鹽半匙、糖半匙、酒半匙

做法：

排骨肉切小段，煮水1鍋把排骨肉和海帶結(jié)一起投入燙煮2分鐘，撈出；把所有材料及醬油、鹽、糖、酒均同時(shí)放入煮鍋中，用大火滾再改用小火燜，直到湯汁只有小半碗時(shí)。過程約40分鐘。

三、海帶燉豆腐(有烏發(fā)療效)

原料：

豆腐200克，海帶100克，精鹽、姜末、蔥花、花生油各適量。

制法：

1、將海帶用溫水泡發(fā)，洗凈后切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。

2、鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、姜末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。

四、海帶炒肉絲（還適合兒童生長）

原料：

肥瘦豬肉50克，水發(fā)海帶100克，植物油15克，醬油、精鹽、白糖各適量，蔥姜末各少許，水淀粉適量。

制作：

1、 將海帶洗凈，切成細(xì)絲，放入鍋內(nèi)蒸15分鐘，等海帶軟爛后，取出來待用。海帶要發(fā)透、蒸爛，海帶絲與肉絲不可切得過長。

2、 將肥瘦適度的豬肉用清水洗凈，切成肉絲。

3、 鍋置火上，放入油，熱后下入肉絲，用旺火煸炒1-2分種，加入蔥姜末、醬油攪拌均勻，投入海帶絲、清水（以漫過海帶為度）、精鹽、白糖，再以猛火炒1-2分鐘，用濕淀粉勾芡出鍋即成。

特點(diǎn)：

質(zhì)厚肉嫩、味道鮮美。