2012/2/8 12:29

一夫食堂 blog

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一 蘿卜燉魷魚

蘿卜切大塊，魷魚去掉腸子，切成環(huán)型。

燒水，水開后，蘿卜，魷魚都仍進去，放些姜片，蔥段的，水又開后改小火，放少許醬油，鹽，白糖，胡椒粉，有條件的放些日本的味醂（milin，みりん），小火大約煮到蘿卜酥爛就好了，清湯清水的，味道很不錯，前提是魷魚夠新鮮。

煮蘿卜不要蓋蓋子，這樣就不會有蘿卜特有的腥味了。