2012/2/8 12:29

puppy在廚房 blog

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北海道牛奶土司

材料：

鮮奶120ml、淡奶油75g、鹽4g、白糖40g、雞蛋（小的）1個(gè)、高粉270g、低粉30克g、奶粉1大匙、干酵母1小匙 。

做法：

1、面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，基礎(chǔ)發(fā)酵兩倍大；

2、滾圓松弛15分鐘；面團(tuán)二次搟卷，入土司模進(jìn)行二次發(fā)酵；

3、表面刷蛋液。175°，最下層，30分鐘。上色后加蓋錫紙。