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疙瘩湯的4種做法

2012/2/8 12:26

疙瘩湯的做法(一)

原料:

主料面粉50克,雞蛋1個(gè),蝦仁10克,菠菜20克。輔料高湯200克,香油2克,精鹽2克,味精少許。

制作:

1、將雞蛋磕破,取雞蛋清與面粉和成稍硬的面團(tuán)揉勻,搟成薄片,切成黃豆粒大小的丁,撒入少許面粉,搓成小球。2、將蝦仁切成小??;菠菜洗凈,用開(kāi)水燙一下,切末。

3、將高湯放入鍋內(nèi),下入蝦仁丁,加入精鹽,開(kāi)后下入面疙瘩,煮熟,淋入雞蛋黃,加入菠菜末,淋入香油。

特點(diǎn):此湯滑潤(rùn),湯鮮味美,含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵質(zhì)等。

疙瘩湯

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