2012/2/8 18:57

子瑜媽媽美食坊 blog

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補(bǔ)氣養(yǎng)血牛尾湯

抓住牛年的尾巴--補(bǔ)血益腎、強(qiáng)筋壯骨強(qiáng)筋壯骨牛尾湯。

原料：

牛尾3-4塊、當(dāng)歸15克、紅棗3-5粒。

做法：

1、牛尾浸泡洗干凈；當(dāng)歸、紅棗（去核）分別用清水洗凈。先將牛尾冷水下砂鍋，燒開(kāi)后撇去浮末；

2、將當(dāng)歸紅棗放入砂鍋內(nèi)，改用文火煲3小時(shí)，調(diào)味即可。

牛尾營(yíng)養(yǎng)分析：牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。

牛尾食療作用：牛尾性味甘、平；具有有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、強(qiáng)筋骨的功效。

牛尾做法指導(dǎo)：牛尾應(yīng)該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。

牛尾巴美味又滋養(yǎng)，價(jià)錢(qián)相對(duì)來(lái)說(shuō)也比較不貴，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜里。

尾巴富含膠質(zhì)、風(fēng)味十足，加在砂鍋菜或湯肴中長(zhǎng)時(shí)燉煮即可盡釋美味。所以病人吃牛尾可以更快的恢復(fù)。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100gnf6.html