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鰱魚的家庭食療菜譜

2012/2/8 18:52

膳方小引

簡介:鰱魚體側(cè)扁,腹狹窄。頭大,吻短而圓,口很寬,眼小,位于頭側(cè)的中軸之下方,喜在水中上層活動,受驚即四處跳躍,常跳出水面。

又名:白鰱、鰱子。

性味;肉味甘,性溫。

說明:溫中益氣;對乳汁不通有療效。

姜蒜鰱魚湯

配料:鰱魚500克,大蒜頭1個,生姜20克,精鹽、味精、麻油適量。

制法:鰱魚切塊,生姜拍裂,大蒜頭剝瓣拍裂,同入鍋中,加水400毫長,煮湯,放精鹽、味精、麻油。

藥用:分2次服完,連服7天。

說明:補脾氣、消保;對水腫、久病體弱有療效。

紫菜木耳花鰱湯

配料:花鰱魚250克,水發(fā)黑木耳25克,紫菜10克,植物油、蔥、姜、料酒、精鹽皆適量。

制法:把花鰱魚去雜,洗凈,切塊,入油鍋煸炒,加水發(fā)黑木耳、紫菜、水,燉熟,放黃酒、蔥、姜、精鹽,略煮片刻。

藥用:隨餐食用,用量自愿。

說明:溫腎益精、補脾暖胃;對冠心病、高血脂癥、肥胖病有療效。

鰱魚頭燉豆腐

配料:鰱針頭300克,豆腐250克,水發(fā)香菇30克,青蒜100克,黃酒、紅醋、麻油、蔥、生姜、蒜、豆瓣辣醬、白糖、植物油、精鹽、味精皆適量。

制法:把鰱魚頭洗凈,豆腐切成厚片。青蒜切成3厘米長的段。蔥、生姜、蒜去皮,切成末。鍋上火,油燒熱,下魚頭略煎,撈出。鍋中留底油,下蔥末、生姜末、蒜末、2匙豆瓣醬略炸,下香菇、魚頭、豆腐、黃酒、白糖、精鹽、水,加羔煮沸,小火燉15分鐘,放味精、紅醋、麻油、青蒜段。

藥用:隨餐食用,用量自愿。

說明:清熱祛淤、暖胃益腦;對貧血、高血壓病、慢性胃炎、眩暈癥、感冒、頭痛療效。

鰱魚淮杞湯

配料:鰱魚1條,淮山25克,枸杞子20克,桂圓15克。

制法:鰱魚去雜,洗凈,切成塊,入油鍋爆炒,加姜絲、紹酒。把鰱魚、淮山、枸杞子、桂圓加水用小火煮2小時,加調(diào)料即可。

藥用:佐餐食用。

說明:對體虛、腎功能不足有療效。

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