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2014/2/14 13:38
導(dǎo)語：從湖南老家回到中山已有幾天了。興許是過年時天天大魚大肉把自己給撐傷著了，一直都感覺好累，回到中山后在家窩了幾天。今天這大過節(jié)的，本應(yīng)該來點“硬菜”，可這幾天對雞鴨魚肉都不怎么感興趣，有沒有像我一樣的筒子哦？咱就不湊那個熱鬧了，還是吃點開胃解膩的小拌菜吧！
原料：水發(fā)黑木耳150克、生抽1小匙、醋1大匙、白糖0.5小匙、剁椒2大匙、鹽適量、雞精少許、芝麻油0.3小匙、油2大匙、大蒜3瓣、蔥適量、花椒十余顆
做法：
1、將黑木耳提前約2小時用清水泡發(fā)，摘去蒂，洗凈，撕成小朵；大蒜去皮剁碎成末，蔥切小段；
2、將黑木耳放入沸水中焯燙1至2分鐘；
3、撈出，用清水洗凈，瀝干；
4、放入生抽、鹽、白糖、醋、芝麻油；
5、再依次放入剁椒、蔥花、蒜末；
6、將花椒放入油中，燒至七八成熱，潑在蒜末上，激出香味，然后拌勻即可。
小貼士：
1、剁椒中含有鹽分，所以放鹽的時候要酌量少放一些，以免太咸；
2、潑熱油的時候，要潑在蒜末上面，這樣才能激出香味。
