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2013/11/2 00:34
話說每年回家，老媽老爸都給準(zhǔn)備不少好吃的，每天吃了上頓吃下頓，平時(shí)飲食還算清淡的胃口，一下子面對這么多突如其來的幸福，真是很難消化，所以偶爾也會鬧鬧脾氣，沒了胃口。
吃不下大魚大肉的時(shí)候，不妨先讓我們的腸胃休息一下吧，來一頓清淡的清粥小菜，刮刮油，給腸胃做個(gè)溫柔的SPA白粥最養(yǎng)胃，但這配粥的小菜就要講究了，要開胃、還要無負(fù)擔(dān)、再能夠消食就更好了。
今兒就介紹一款簡單好味的開胃小菜，做起來毫不費(fèi)力，適合送粥、配面、或者就直接當(dāng)菜吃也不錯(cuò)。白蘿卜有順氣、消食的功效，但它本身無味，那咱就給它點(diǎn)顏色，再給它加點(diǎn)味兒，既保證了功效，又提升了口感。
原料：
主料：白蘿卜1/2根。
配料：郫縣豆瓣醬10g、香菜1根。
調(diào)料：糖少許、鹽適量、雞精少許、香油少許。
準(zhǔn)備：
白蘿卜去皮、切成1cm見方的蘿卜條，香菜切碎；
做法：
1、白蘿卜條放入小盆，均勻撒入一層鹽，腌制20分鐘；
2、腌制后的蘿卜條洗凈，充分瀝干水分；
3、鍋中放入少許油，燒熱后放入郫縣豆瓣醬炒香；
4、加入少許糖、鹽和雞精炒勻；
5、在淋入少許香油，再次炒勻；
6、將炒好的醬料澆在白蘿卜條上；
7、用筷子充分拌勻，使蘿卜條蘸上辣油；
8、擺盤后，將剩余辣醬澆在頂上，再撒香菜碎即可。
心得分享：
1、做這道小菜要選擇脆嫩的白蘿卜，放太久的蘿卜失去水分，會影響口感；
2、蘿卜條不要太粗太長，不易入味，而且吃起來也不方便；
3、郫縣豆瓣醬比較辣，可根據(jù)個(gè)人口味選擇；
4、少許糖的加入可以提味，最好不要省略。
