2012/2/8 15:04

83小鐘的滋味堂 blog

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“植物肉”，“綠色乳牛”說的都是黃豆。要說啊，黃豆真是個(gè)好東西。初長的時(shí)候可以吃毛豆，再久一點(diǎn)有豆米，等老都老了吧，還可以用來打豆?jié){。

最近在微博經(jīng)常都會(huì)看到一條信息，說是女人該知道的多少多少個(gè)秘密。其中第一條就是：牛奶和豆?jié){，要選后者。之前，從老家?guī)Я舜蟀S豆，純綠色的，沒有各種污染，也不用擔(dān)心轉(zhuǎn)基因。見天的用它打豆?jié){，一開始喝得可美了，覺得那豆?jié){就是香。

時(shí)間久了，就覺著沒意思。。。開始想著給干黃豆來點(diǎn)小花樣。

今天就來這個(gè)吧，亦菜亦零食，下酒，磨牙都不錯(cuò)！

萬能的香鹵黃豆

原料：

黃豆、花椒、八角、桂皮、鹽、老抽、生抽、白糖、香葉、香菜、小米椒。

做法：

1、黃豆提前用清水泡漲。我是前天晚上泡好，第二天用的；

2、鍋中加少許底油，下花椒，八角，桂皮，鹽，老抽，生抽，白糖，香葉炒香再加入清水，大火燒開煮至出香味；

3、下入黃豆，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮至自己喜歡的熟爛程度，大約30分鐘左右后將黃豆撈出，挑除香料；

4、香菜，小米椒洗凈切末撒在黃豆上；

5、加少許鹽，麻油拌勻即可。

PS：

前面的步驟我明明記得拍了的，最后竟然哪哪都找不來，大家湊合著看吧。。。

煮黃豆的時(shí)候，各種香料按自個(gè)喜歡的配吧。

最后一定別忘了拌把小香菜末～～

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017n0m.html