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家常香辣四季豆

2012/2/8 14:49

家常香辣四季豆

材料:

四季豆300克,蔥2根,紅辣椒2個(gè),大蒜2粒。

調(diào)味料:

A.紅油1/2杯。

B.高湯1杯,麻油1/2杯,米酒,雞精1/2小匙,鹽1/4小匙。

C.花椒粉少許。

制法:

1、蔥,紅辣椒洗凈,大蒜去皮,均切末,四季豆洗凈,切條段備用。

2、鍋中倒入2杯油燒熱至150℃,放入四季豆略炸,撈出瀝干。

3、另取一鍋,倒入A料燒熱,爆香蔥末,蒜末及紅辣椒,加入菜豆及B料以中火燒至湯汁略微收干即可盛出,待涼撕上C料即可。

提示:

這款菜要放涼后作為涼菜吃才有爽脆彈牙的風(fēng)味。

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