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解膩小菜:開胃南瓜片

2012/2/8 15:03

開胃南瓜片

注:

1、煮湯汁時(shí)一定要小火,否則容器周圍容易燒焦不說,話梅也不好看。

2、白醋建議最后加,以免久煮后味道不夠醇厚。另外,白醋最好用釀造醋,而不是勾兌醋。前者不僅味道比后者濃厚,最關(guān)鍵是健康。

3、做這道菜肴的南瓜建議選色澤紅潤(rùn)的,也就是老南瓜,味道甜美、口感好不說,色澤也漂亮。

4、南瓜建議切薄片,容易入味。

5、做好的南瓜片保存時(shí)容器必須密閉封好,以免污染及走味。

另,南瓜色澤金黃、燦爛,與金秋十月的氣息十分吻合,既寓意著收獲,又象征著金色年華,意境高遠(yuǎn)。將其作為國(guó)慶佳節(jié)的頭盤小菜,我以為再是合適不過。在此也祝愿我們偉大的祖國(guó)更加繁榮昌盛富強(qiáng)!

開胃南瓜片

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100lqtg.html

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