2012/2/8 15:02

玉池桃紅的博客 blog

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香椿拌花生（另附香椿保鮮和干花生變鮮小秘方）

非常喜歡吃香椿，但香椿季節(jié)性非常強(qiáng)，過了春天香椿樹發(fā)芽的季節(jié)就再也吃不到了。

有一次，一個(gè)同事告訴我一個(gè)香椿保鮮的小秘方，我試了試還真不錯(cuò)哦，非常簡(jiǎn)單實(shí)用：就是在香椿下來的季節(jié)，把吃不完的香椿摘去老的枝葉（記得不用洗，不用焯水哦），然后用保鮮袋或者是保鮮膜卷好，放到冰箱的冷凍室內(nèi)，吃的時(shí)候再拿出來解凍、焯水，味道和顏色與鮮香椿沒什么區(qū)別哦。用這種方法一年四季都可以吃到味道鮮美的香椿了哦。

我用的這香椿還是前年老家親戚給的，不是今年的，如果是今年的香椿，顏色將要新鮮很多的哦。

如何讓干花生變成像剛從土里扒出來的鮮香爽脆，其實(shí)方法也很簡(jiǎn)單哦：就是先用開水把洗凈的花生米泡10分鐘，然后把花生米放入純凈水再泡一晚上就可以了。干花生米放進(jìn)純凈水浸泡一晚，會(huì)有一股鮮花生才有的香脆。

我做的這道香椿拌花生，除了鹽之外不用加其他任何調(diào)料，吃的就是淳厚的原汁原味，浸泡的花生有一股鮮花生才有的香脆感，如果你曾經(jīng)在鄉(xiāng)下的田邊吃過剛從地里刨出來的鮮花生，那么這道菜一定會(huì)勾起你很多美好的回憶哦。

原料：

香椿、花生。

做法：

1、鍋里放水燒開，關(guān)火后倒入洗凈的花生米，蓋上蓋子泡10分鐘，然后把花生撈出來泡入純凈水里，泡一晚上就可以了，這樣用手搓一下，就很容易去掉花生的紅皮了。

2、香椿洗凈，放入開水中焯一分鐘，撈出過涼水后切碎。

3、泡好搓去紅皮的花生米瀝干水分，加入鹽、香椿拌勻即可。

拍了兩種背景風(fēng)格的成品圖片，讓LG給看看那個(gè)好看，他說都好看，俺也無法取舍，就都放上來了，哈哈。你喜歡那個(gè)呢？

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201052693524929/