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拍黃瓜

2012/2/8 15:02

飛雪無霜的美食博客
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拍黃瓜:三分鐘廚房上演一道年夜飯中解膩的小涼菜

黃瓜營養(yǎng):

黃瓜水分多,含有一定的維生素,是一味可以美容的瓜菜,被稱為“廚房里的美容劑”。經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地對抗皮膚老化,減少皺紋的產(chǎn)生,并可防治唇炎、口角炎。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用,并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。一般人群均可食用。是糖尿病人首選的食品之一。

拍黃瓜:三分鐘廚房上演一道年夜飯中解膩的小涼菜

原料:

黃瓜300克、炸好的花生米少許。

調(diào)料:

鹽3克、香油5克。

做法:

1、準(zhǔn)備材料;

2、黃瓜切成 3厘米長的小段,然后用刀背拍碎,撒些鹽,先碼上;

3、花生米,之前已經(jīng)有少許的油炸好,用刀背拍好;

4、將黃瓜用手少揉一下,然后擠出水分,淋上少許香油攪拌好。上面撒上花生碎即可。

拍黃瓜:三分鐘廚房上演一道年夜飯中解膩的小涼菜

飛雪有話說:

1、選擇黃瓜,一定要選擇比較小一些,顏色相對較綠的。背部最好有刺的。

2、花生米如果油炸會比較油膩,我是直接放在電餅鐺上,放了幾滴油做的,效果也非常好。但如果一滴油也不放,花生又不太好吃。

3、小黃瓜如果切片,會出水較多,反而沒有了脆嫩的口感,所以我用刀背拍一下,這樣黃瓜會更脆嫩。

4、加入少許鹽,腌的時候不要太長。因為黃瓜腌的時間越長越咸。

5、這道小涼菜里,花生米一粒粒吃,口感反而不好。壓碎了,和黃瓜一起吃,卻是更香。但這里,花生碎直接淋在黃瓜上即可,不要攪拌,因為時間一長,黃瓜會浸濕花生,反而花生會不脆了。

6、如果喜歡吃蒜的,加上些蒜末,味道也是特別的香哦。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/142881646.html

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