2012/2/8 14:59

授權(quán)原創(chuàng)博客：烏蘭圖雅
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我的家鄉(xiāng)丹東市位于遼東半島東南部，座落在鴨綠江畔，南臨黃海，西接大連、鞍山、北連本溪，東北與吉林省為鄰，城區(qū)與朝鮮新義州市隔江相望。 微笑 很多的國內(nèi)外游客來到丹東是一定要品嘗黃海海鮮的！這里海鮮的品種繁多，老百姓的餐桌上也是少不了海鮮的，大黃蜆子是百姓最常吃的海鮮之一。這個(gè)季節(jié)的蜆子肉質(zhì)肥嫩鮮美 饞 卻價(jià)格不貴。今早買了黃蜆子回來，煮熟了涼拌一道小菜，味道真是嘎嘎滴 大笑 趕緊動手嘗嘗看吧！剩下的煮蜆子的水還可以做湯可鮮了。

原料：

黃蜆子。

佐料：

青紅椒圈、鹽、大蒜末、辣椒油、花椒油。

做法：

1、黃蜆子清洗干凈；

2、水燒開倒入一小勺鹽；

3、將黃蜆子倒入開水中煮，拿著筷子看見有張嘴的就立刻撿出來防止肉質(zhì)變老；

4、煮蜆子的水不要倒掉，等水溫冷下來后倒入一個(gè)干凈的盆中，找個(gè)鏤空的小籃子放在水中；

5、煮熟的蜆子去掉外殼，將蜆子肉倒在小籃子里，用筷子輕輕攪動反復(fù)清洗掉泥沙；

6、清洗干凈后盛入容器中控干水分；

7、最后將佐料一起放入輕輕攪拌均勻就可以了。

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