2012/2/8 14:59

原料：

黃豆。

調(diào)味料：

大料、花椒、干辣椒、蔥、姜、鹽、白酒、白糖、味精。

做法：

1、黃豆洗凈，泡透（我泡了24小時），煮熟后瀝凈水晾涼；

2、黃豆放入瓷盆或砂盆中（我放在微波爐用的玻璃蓋碗中），加白糖、白酒、鹽、味精拌勻。加白酒和白糖的比例為：150克黃豆（熟后）—25克白糖—15克白酒；

3、25克植物油燒沸，放入適量大料、花椒、干辣椒段、蔥絲、姜絲，炸至金黃，溢出香味。切記：千萬不要炸黑、炸焦了；

4、將熱油和炸過的調(diào)料立即倒入黃豆內(nèi)，充分拌勻，蓋嚴，悶10小時以后就可以吃了。