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蒜泥白肉

2012/2/8 14:58

小小為愛走天涯
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蒜泥白肉

蒜泥白肉

原料:

1塊豬腿肉(約一磅上下,大概450克)、1枚八角(大料)、1棵蔥白、3粒丁香、1小塊姜切片、2片香葉(bayleaf)、J幾?;ń?、1大勺料酒、1根嫩黃瓜。

蘸料部分:

4瓣蒜,細細剁碎、1顆蔥,切成蔥花、3大勺辣椒醬(做法請參看:自己動手做香辣醬)、1/2杯煮肉的清湯、復(fù)合醬油適量、鹽適量

復(fù)合醬油原料(大概可以做2到3次蒜泥白肉):

1杯醬油、3大勺紅糖、1小塊姜,切片、1枚八角(大料)、2片香葉(bayleaf)、1小撮小茴香。

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