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苦菊涼拌魚皮

2012/2/8 14:56

食尚小米
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苦菊涼拌魚皮

苦菊涼拌魚皮

原料:

鮮魚皮、苦菊、小米椒、香蔥、香菜。

苦菊涼拌魚皮

調(diào)料:

白醋15克、鹽3克、雞精5克、花椒油20克、香油5克、姜汁10克、生抽5克。

做法:

1、將鮮魚皮洗凈,切成長5厘米的細(xì)絲備用;

苦菊涼拌魚皮

2、苦菊、小米椒、香蔥、香菜洗凈,分別切碎備用;

苦菊涼拌魚皮

3、鍋內(nèi)放入沸水,放入魚皮絲大火汆40秒,取出后立即用涼水沖涼;

苦菊涼拌魚皮

4、將香菜、香蔥、蒜末、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油、姜汁、生抽調(diào)勻成汁,和苦菊、魚皮、小米椒拌勻后放入冰箱內(nèi)冷藏30分鐘后上桌。

特點(diǎn):

魚皮清涼爽口,鮮中帶酸,姜汁味、花椒味十足、口味濃郁。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100dnbm.html

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