2012/2/8 14:54

小貼士：

1、挑選蓮藕時(shí)，要挑選兩頭封閉的，這樣蓮藕的孔眼里不會(huì)有淤泥；

2、切好片的蓮藕在清水中沖洗兩遍，可去掉部分淀粉，拌好的蓮藕吃起來會(huì)更脆；

3、盡量把蓮藕切的薄一些，焯煮的時(shí)間更短一些，吃起來會(huì)更脆一些。

4、為了蓮藕更白更漂亮，可以用白醋。不過，我個(gè)人喜歡釀造的醋，比起白醋，更天然一些。