2012/2/8 14:47

原料：

熟雞1只(約500克重)，花椒粉20克，紅油辣椒20克，熟菜油15克，鹽0.5克，白醬油100克，紅醬油15克，白糖1克，味精1克，香油1克。

做法：

1、熟雞肉去骨，片成5厘米長、3厘米寬的片；雞的連骨肉砍成2.5厘米見方的塊，用鹽拌勻置內(nèi)墊底，雞片放在上面。

2、將花椒粉、白醬油、白糖、味精、香油、熟共油，原湯對成椒麻調(diào)料，盛一碟內(nèi)；另一碟對入紅油辣椒、白醬油、紅醬油、味精、香油成另一味佐料。雞肉連同兩種調(diào)料同時上桌，分別蘸食，各有風味。