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海膽最美原生態(tài)吃法

2012/2/8 14:53

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海膽最美原生態(tài)吃法

海膽怎樣做都很好吃,無論是搭配飯團(tuán)做成壽司,還是跟蛋羹蒸熟做成海膽蒸蛋,或者加在米粥里做成柔和香甜的海膽粥。

在南風(fēng)駘蕩的七月,最美最原生態(tài)的吃法,還是這種純粹簡單之極的澆上辣根生抽汁的方法。

吃的時(shí)候,在海膽殼頂端,清理出半個(gè)殼大小的口,小心地取出海膽的內(nèi)臟,留下完整的海膽黃,然后淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁,拿起海膽輕輕搖勻,讓調(diào)味汁充分浸透到海膽四周后,用小勺舀起吃,冰涼爽滑沒一點(diǎn)腥嗆味,非常鮮美。

所有喜歡吃海鮮的人,嘗試下吧,當(dāng)舌尖接觸到海膽的瞬間,那種如扯掉花瓣飄飏在微風(fēng)中的自然感受, 一定會(huì)讓你相信,只有這種吃法,才是親近、珍藏和贊美自然最熱烈的方法。

材料:

新鮮海膽幾只(挑選方法:輕碰海膽觸角,它們是活動(dòng)的就很新鮮)、辣芥醬、生抽、檸檬汁;

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