2012/2/8 14:47

原料：

鹵豬肝300克，黃瓜100克，辣椒油30克，香油5克，醬油30克，精鹽、白糖各5克，味精、花椒面各3克。

做法：

1、將黃瓜去皮，順長剖成四瓣，片去籽，改用直刀斜切四切一斷，呈雀翅形，用鹽碼一下，清水洗凈，瀝干水分，裝入盤內墊底。

2、將鹵豬肝黃刀切成約5厘米長，0.3厘米厚的片，依次擺在黃瓜上。

3、將醬油、香油、辣椒油、白糖、味精、花椒面放入碗內調勻，澆在肝片上即成。