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泡糖蒜

2012/2/8 14:49

≮美食原料≯

鮮蒜3000克,白糖1200克,鹽70克。

≮美食做法≯

1、將蒜去老皮,碼入干凈的小缸內(nèi),碼時(shí)一層蒜撒一層鹽,3000克撒(50克)鹽,最后在上面澆上(100克)清水,腌泡12個(gè)水里后,往蒜缸里浸清水,淹沒(méi)蒜面。要隕3天換一次水連續(xù)天,以除蒜辣味;

2、將蒜撈出放入干凈盆內(nèi),撒入白糖,用手將糖均勻地搓在蒜上,然后把蒜裝入壇中,每隔一屋蒜撒一層白糖將糖撒完;

3、用清水(300克),鹽上火熬開晾涼徐徐倒入壇中,然后用兩層紗布封住壇口,用細(xì)繩所緊,放置陽(yáng)涼處約50天即可。

 

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