2012/2/8 14:52

大菜的創(chuàng)意廚房 blog

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我對藕以及荷花的其他任何部分有種偏執(zhí)的熱愛，以至于我要不辭辛勞、大費周章地在院子里擺上兩只石水缸，然后種上荷花。但由于種植基本是粗放型，除了不讓水缸的水干涸，其他不施加任何營養(yǎng)措施，荷花長得倒也繁茂，就是只見荷葉不見花。但這并不妨礙我遠遠地欣賞她風(fēng)中搖曳的身姿，以及食用他的可食用部分。。。。。。呵呵，露出俗人本來面目了。

涼拌藕片這道菜是在朋友家里吃飯時學(xué)到的，據(jù)說是男主人的拿手菜，那天吃的是他們家阿姨做的版本。阿姨不自信地把一大盆活色生香的涼拌藕片端上餐桌讓大家嘗嘗，這幫食客嘗罷片刻，有說糖少了的，有說再放點醋的，有說太麻了的，有說千萬不要醋的。。。。。。搞得阿姨四顧茫然。都不是省油的燈，眾口空前難調(diào)。
最后的結(jié)果是阿姨把藕片端回廚房，添加了一致認為欠缺的味道，然后把一盆藕片一分為二，一半有醋，一半無醋，愛醋不醋請自便。

看來，做一盤人人都愛吃的菜真是不容易。

“眾口難調(diào)”這是句老話了，可是以前楞不明白這個道理，總覺得自己能做出征服所有人的味道出來，先不論這是不是妄想，但其實就算吃的人的味蕾瞬間被征服了，待席宴散盡他固執(zhí)的口味又會蘇醒，他好的還是他那口兒。所以，不要嘗試想去改變一個人的口味，猶如不可能改變一個人的性格一樣，徒勞不說，還讓人找不著北，搞得自己口味麻木。當然，要是人家主動積極地想要變變，改改口兒，咱也得配合啊。

其實，清涼脆爽的藕片已經(jīng)很有口感，至于酸甜苦辣咸孰多孰少全由你自己，自己喜歡就好。

涼拌藕片

材料：

鮮藕一節(jié)（要選嫩白的）

調(diào)料：

鹽、糖、醋（用白醋顏色會更純凈）、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥。。。（孰多孰少，孰要孰不要憑自己喜歡吧）

做法：

1、鮮藕去皮洗凈

2、將洗凈的鮮藕切薄片