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2012/2/8 14:52
授權(quán)原創(chuàng)博客：色塵＠琴心茶韻
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國
喜歡櫻桃蘿卜的那份紅，紅得喜慶紅的張揚。
原本的我是不喜歡張揚的顏色的，無論是服飾、無論是家居，我都很小心地選擇艷麗的色彩，它們不符合我的習(xí)性，但對食物例外。
紅辣椒、櫻桃蘿卜、枸杞子、西紅柿、蘋果、櫻桃等等，它們不僅能給廚房帶來明亮的色彩，更喜歡它們給予我的營養(yǎng)。紅色食品大都富含鐵元素，它們是女士的最佳選擇。春夏的櫻桃、秋冬的蘋果、四季的辣椒都是我的美食我的最愛。
喜歡櫻桃蘿卜還有一點點原因，是因為它雖然紅得耀眼，卻小得玲瓏小得可人。仿若豆蔻華年的女子那令人心跳的一個回眸，讓你看到她的清麗又瞬間即逝；仿若風韻萬千的女子不小心遺失的一方絹絲，余香尤存卻尋不得芳蹤而遐思。
所以，素也好，艷也好，不要張揚不要沉迷，讓它如春雨一樣的漫漫灑灑，會深入人心，會思念許許。
遠在千萬里之外的人兒，收到我的短信了嗎？收到一份紅紅的卻淺淺的思念了嗎？
做法：
1、櫻桃蘿卜洗凈后從一側(cè)切成片但不切斷
2、將魚露、辣椒醬、蒜末、姜末、白醋及白開水調(diào)成腌汁
3、把腌汁到在蘿卜上拌勻，腌制一天
4、半天后要攪拌一次
備注：
魚露是利用鰻魚、樹葉魚等小雜魚為主要原料，經(jīng)發(fā)酵曬煉而成的一種水產(chǎn)調(diào)味料，味道咸鮮，最盛行于泰國，也是我國沿海地區(qū)居民必備的傳統(tǒng)調(diào)味品。魚露用于菜肴的燒、爆。炒、燜、蒸、拌等均佳，與醬油用法相似。
魚露含有蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸和鐵、鈣、碘等礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，且易于被人體吸收利用。魚露中的氨基酸有十七八種之多，其中八種為人體必需，魚露的鮮味除來自這些氨基酸外，還來自呈味核苷酸、多呔、琥珀酸等。魚露用于烹調(diào)菜肴時可祛腥、除油膩味，使菜肴的色香味更加誘人，有增加食欲、促進消化的功效。
優(yōu)質(zhì)魚露大都呈橙黃色或棕紅色，澄清透明，氣香味濃，無懸浮物和沉淀物，無苦、澀異味。魚露應(yīng)裝在清潔容器中，置于干燥通風處存放。瓶裝魚露保質(zhì)期一般為6個月