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藍莓山藥

2012/2/8 15:07

授權(quán)原創(chuàng)博客:小智
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

我是學醫(yī)的,老早就知道關(guān)于山藥的各種藥用價值。秋天是腹瀉的高發(fā)期,有些腹瀉并不是受了細菌或病毒的感染,只是功能性的紊亂而已,所以盡量還是不要用一些抗生素類的藥,“是藥三分毒”嘛,能食療當然更好,而山藥在此就能發(fā)揮其作用,我們可以每天把山藥蒸著吃,或做菜吃,這都會有明顯作用。秋天也是進補的好時節(jié),平時就體質(zhì)虛弱的,可以在這個季節(jié)多吃山藥,以備不時之需。中醫(yī)講山藥可以生津潤燥,滋養(yǎng)皮膚的功效,秋季的皮膚特別容易干燥,可以用山藥煮粥來喝,能夠使皮膚更加滑嫩,同樣,生津潤燥的功效也可以體現(xiàn)在對肺的好處上。說到這,我似乎明白了為啥山藥現(xiàn)在這么貴了,這也是有一定的道理的,對吧?所以趁這個時節(jié)多吃點山藥吧,可以說是有益而無害!

藍莓山藥

原料:

山藥一根、藍莓醬適量。

做法:

1、山藥去皮先切段,再切成小條;

2、鍋中坐水,水開后下入山藥,水再次沸騰后焯一分半鐘即可;

3、焯好的山藥過涼水后碼入盤中;

4、藍莓醬稍加些水稀釋勺在山藥條上即可食用。

藍莓山藥

注意:

1、山藥接觸空氣會氧化,所以去皮后的山藥可泡在加了少許白醋的水中,以免變黑。

2、山藥焯水時間不宜過長,以保持清脆口感,喜歡吃面的,可以多焯一會。

3、罐裝的藍莓醬比較稠,可稍加水攪拌,但不宜加太多,根據(jù)自己喜好而定,也可不加。

4、處理山藥時戴上一次性手套,山藥的粘液粘在皮膚上會使皮膚發(fā)癢,事后也可在發(fā)癢處抹少許醋。

藍莓山藥

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