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虎皮椒拌皮蛋

2012/2/8 15:06

83小鐘的滋味堂
83小鐘的滋味堂 blog
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那天,胖周的姑姑給了我一大堆的皮蛋,全都是我喜歡的蛋黃部份是結(jié)實(shí)的那種上。。。
最近天熱,整天變著法兒弄來吃。

虎皮椒拌皮蛋

皮蛋的6個(gè)花樣吃法—【虎皮椒拌皮蛋】

原料:

青椒、蒜蓉、皮蛋、白糖、生抽、醋、熟芝麻、鹽。

做法:

1、厚皮青椒去蒂洗凈切段,鍋里放上許油煎出虎皮;

2、蒜蓉,白糖,生抽,醋,熟芝麻,少許鹽調(diào)成味汁;

3、皮蛋剝皮,切成小塊;

4、煎好的青椒取出剝?nèi)ネ馄?,改刀切成小塊;

虎皮椒拌皮蛋

5、辣椒塊,皮蛋,淋上味汁拌勻即可。

虎皮椒拌皮蛋

PS:

1、做這個(gè)菜,選皮大肉厚的青椒比較好。

2、青椒煎老些起皮大會(huì)更容易剝掉外皮。不過我比較喜歡口感不那么軟的青椒,所以沒煎太狠。去青椒皮的時(shí)候也只去掉了方便去的地方,個(gè)人感覺還不錯(cuò)。

虎皮椒拌皮蛋

虎皮椒拌皮蛋

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017le5.html

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