2012/2/8 15:06

色塵＠琴心茶韻 blog

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要以為涼拌小菜是只是調劑餐桌的小擺設，它其實可以很營養(yǎng)很保健。

今天上的這道小菜就是一例，菜花有窮人的醫(yī)生的美譽，它營養(yǎng)非常豐富，有增強血管彈性、保護肝臟、提高免疫力、抗癌防癌等作用，特別是，它的維生素C、維生素B1、B2等都高于普通蔬菜，還有礦物質鉀的含量，是黃瓜的三倍、冬瓜的五倍，鉀對心臟的保護作用是非常重要的。夏季胃口弱的人群，包括脾胃不和的年輕人、老年人和兒童，都可以通過食用菜花來調理，同時，菜花豐富的膳食纖維還能促進腸胃蠕動、幫助排毒，搭配了奶酪和枸杞，補充和強化了優(yōu)質蛋白質、維生素A及鈣等營養(yǎng)物質的搭配和吸收，不愧為一款清爽又營養(yǎng)的夏季能量小菜。

菜花奶酪沙拉

原料：

菜花300g、枸杞5g、奶酪20g、鹽1g、花椒油1ml。

做法：

1、菜花洗凈，掰開，用鹽水浸泡15分鐘后再沖洗干凈；

2、鍋中放水燒開，下菜花煮熟；

3、加入奶酪、枸杞、鹽、花椒油拌勻即可。

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