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賽肘花

2012/2/8 15:07

授權(quán)原創(chuàng)博客:kiss戰(zhàn)女
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賽肘花

原料:豬皮、五花肉

調(diào)味:香葉、大料、花椒、陳皮、蔥姜。

做法:

1、用修眉夾去除豬皮上的毛發(fā)。

2、將肉皮上多余的白色油脂刮掉。

3、取一塊五花肉,用料酒、鹽腌制,反復(fù)揉搓。

4、入味后,將肉卷在肉皮里。

5、用馬蓮草將肉皮卷的兩頭和中間綁緊。

6、將肉皮卷溫水入鍋焯制片刻撈出備用。

7、鍋置火上放油加糖炒糖色。

8、待其變小泡后放入熱水,放入料酒、醬油、八角、蔥姜、鹽調(diào)味。

9、再放入肉皮卷,小火燉50分鐘。

10、出鍋放涼包裹上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時。

11、取出切片碼好,再用蒜茸、米醋、雞精、香油和醬油在一起調(diào)成小料食用即可。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-260836-do-blog-id-192605.html

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